2020年云南省公务员考试_常识判断_浅析生物工程技术—华图王鹏(2)

★云南公务员咨询\资料\备考群★

　　四、酶工程

　　(一)酶

　　酶是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA。酶属生物大分子，分子质量至少在1万以上，大的可达百万。按其分子组成的不同，可分为单纯酶和结合酶。仅含有蛋白质的称为单纯酶;结合酶则由酶蛋白和辅助因子组成。

　　酶是一类极为重要的生物催化剂。酶的催化作用有赖于酶分子的一级结构及空间结构的完整。若酶分子变性或亚基解聚均可导致酶活性丧失。由于酶的作用，生物体内的化学反应在极为温和的条件下也能高效和特异地进行。

　　(二)酶工程

　　酶工程又称蛋白质工程学，是指工业上有目的的设置一定的反应器和反应条件，利用酶的催化功能，在一定条件下催化化学反应，生产人类需要的产品或服务于其它目的的一门应用技术。酶工程的应用也在我们身边的各个行业之中。主要包括以下方面：食品工业、轻化工业以及医药工业中。

　　1.食品工业

　　酶在食品工业中最大的用途是淀粉加工，与之有关的各种酶如淀粉酶、乳糖酶等。除此之外，帮助和促进食物消化的酶成为食品市场发展的主要方向，包括促进蛋白质消化的酶、促进乳糖消化的酶等。

　　2.轻化工业

　　酶工程在轻化工业中的用途主要包括：洗涤剂制造(增强去垢能力)、毛皮工业等。

　　3.医药工业

　　酶工程在医药上的应用：用于临床的各类酶品种逐渐增加。酶除了用作常规治疗外，还可作为医学工程的某些组成部分而发挥医疗作用。如在体外循环装置中，利用酶清除血液废物，防止血栓形成和体内酶控药物释放系统等。

　　五、总结

　　由于微生物工程以及酶工程都是相对好理解，也是比较容易掌握的。所以在我们考试题目中最容易混淆的就是细胞工程和基因工程，我们一定要做好这两个种类技术的区别，细胞工程是从细胞的角度来进行的改造，并没有改变其内在的基因序列，所以新物种、新种系的基因是从原生生物中获得的。所以通常所说的克隆动物就是属于细胞工程。而基因工程是通过人为的干预，改变了其内在根本的基因序列，使其成为新物种。

　　【例题】

　　1.下列关于生物的说法正确的是( )。

　　A.所有的微生物都是肉眼不可见的

　　B.原核细胞是指有真正的由核膜包被的细胞核的细胞

　　C.不同的基因含有不同的遗传信息

　　D.酶是一种生物蛋白质

　　【答案】C

　　【解析】A项：微生物是个体难以用肉眼观察的一切微小生物之统称。微生物包括细菌、病毒、真菌和少数藻类等。但有些微生物是肉眼可以看见的，像属于真菌的蘑菇、灵芝等。A项错误。

　　B项：细胞可分为原核细胞、真核细胞两类。原核细胞是没有真正的由核膜包被的细胞核的细胞，真核细胞是有真正的由核膜包被的细胞核的细胞。B项错误。

　　C项：由于不同基因的脱氧核糖核苷酸的排列顺序(碱基序列)不同，因此，不同的基因就含有不同的遗传信息。C项正确。

　　D项：酶是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA。D项错误。

　　2.运用试管苹果技术来推广优良苹果品种，这种技术属于( )。

　　A.基因工程B.细胞工程

　　C.酶工程D.发酵工程

　　【答案】B

　　【解析】根据上面的知识点，很显然题目中的C和D我们可以优先排除，而试管苹果是通过组织培养蜕除病毒，获得纯净的植物繁殖体，以此恢复生长活力，使其产生“复壮”的效果，之后再从一株母体上获得遗传基础、外观等都具有优势的繁殖体，提高植物优良性状。所以这是从植物的细胞的层面来去除病毒，保持苹果的优良特性。故属于细胞工程。

　　故本题的正确答案是B。

　　本文作者：云南华图王鹏

　　点击查看老师详情